Sicuramente siamo quello che mangiamo, ma sopratutto siamo quello che non abbiamo mai mangiato.
The Whole Universe Is a Glass Of Wine.
R.Feynman
Un Pranzo da Re Può Essere Anche Vegano .
La Natura delle Cose.
L' "Intelligenza Naturale" coniuga forma, contenuto, autosufficienza, mentre l'uomo, continua a forzarne le regole. La complessità di un bicchiere di vino riflette quella del mondo Food moderno, spesso manipolato senza equilibrio. Nutrinomics cerca di ridurre questo caos con scienza e tecnologie, in armonia con la Natura.
La Tecnologia necessaria.
I Fatti.
La nostra alimentazione non ha più una logica.
Dal produttore al consumatore siamo tutti vittime del mercato.
Materie Prime Ultra Processate, Sprechi incomprensibili, Costi insostenibili sono solo alcuni problemi che ci travolgono impotenti.
FiloSofia
L'uomo ha da sempre cercato idee per migliorare la sua alimentazione .
Tra tecnica e ricerca ha aperto le sue "cucine" all'innovazione.
Oggi il mercato ne ha esasperato l'utilizzo creando diversi problemi che attendono soluzioni:
Ogm in ogni aspetto produttivo.
Abuso del Food Processing.
Sprechi Alimentari.
Disturbi comportamento alimentare.
Produzione De-Alcolati
Quindi, si deve cambiare; ma serve il Genio.
Le Idee.
Le ricette tradizionali, sono state costruite su proporzioni ormai superate, ma oggi non rispondono più alle esigenze attuali. Servono riferimenti quantitativi moderni e lavorazioni innovative che mantengano i sapori ma generino prodotti funzionali.
Questo concetto deve partire dalle filiere, che vanno modernizzate con innovazioni sostenibili ed attuali, come liofilizzazione, fermentazione controllata e biotecnologie, per riequilibrare produzione e consumi evitando gli sprechi.